Deze nieuwe horecazaak opent binnenkort in Zwolle

Wessel Hagen begon drie jaar geleden met koffiebranden als hobby in zijn garage. "Ik kocht een kleine brandmachine en experimenteerde in het weekend. Vrienden vroegen steeds vaker of ik nog een zak voor ze kon branden."

Wat volgde was een omweg via de markt: Hagen verkocht zijn koffie eerst op de zaterdagmarkt in Zwolle, voordat hij een vast pand vond aan de Nieuwe Markt. "Daar heb ik gemerkt dat er echt vraag naar is, niet alleen bij mensen die ik ken."

In de nieuwe zaak wordt de koffie op locatie gebrand en direct geschonken. "Ik wil dat mensen zien en ruiken waar hun kop koffie vandaan komt. Dat is iets anders dan een zak bonen die al weken onderweg is."

De opening staat gepland voor eind dit jaar. "Ik ben zenuwachtig, maar vooral heel benieuwd hoe de stad erop reageert."